Einladung - Back to the Roots: Vortrag & Dinner:
25.02.12, AB18:30 UHR
M77 DINNER CLUB
Am Samstag, den 25.2.2012 erwartet Sie ein sehr erdverbundener Abend: Unter dem Titel "Back to the roots" genießen Sie ein 4-gängiges Wintermenü, dessen Schwerpunkt auf den "Schätzen der Erde" liegt - Bunte Rüben, Kraut,Sellerie...lassen sie sich von spannenden Kombinationen überraschen!
Zuerst erzählt Ihnen die Slowfood-Köchin Irene WEINFURTER etwas über alte Gemüsesorten und ihren eigenen ganz besonderen Bezug zum „Erdigen“.
Die Köchin des Abends ist Dr. Margot Glaszer-Seitschek. Selbst Slowfoodmitglied, kocht die naturheilkundliche Ärztin seit mehr als 3 Jahren mit viel Freude und Kreativität in Ihrem m77dinnerclub - hochwertigste Biozutaten und eine Ladung Anti-Aging inklusive!
4gg. Abendmenü
Einladung! „Vanille, Safran, Kardamom – die Aristokratie der Gewürzwelt“
Warum diese edlen Gewürze seit jeher zu den teuersten der Welt zählen und wie Sie Ihre unvergleichlichen Aromen am besten zur Geltung bringen: darüber erzählen wir Ihnen an diesem Abend und reichen zur aromatischen Veranschaulichung kleine, feine Kostproben aus Babette's Küche.
Ihre Begleiter durch den Abend:
Nathalie Pernstich: ihre beiden Babette’s Filialen voller Kochbücher und Gewürze und jeweils einer Testküche mit Mittagsmenü und Kochkursen sind kleine, feine Erlebniswelten für alle Gleichgesinnten und jene, die es werden möchten. Das Sortiment im Geschäft umfasst Vanille aus Tahiti, Indien, Mexiko, Madagaskar und Neuguinea; Safran aus Österreich, Spanien, Marokko, Afghanistan und Iran; grünen Kardamom, schwarzen Kardamom und eine rare, wilde Kardamomsorte aus Kambodscha.
Johannes Pinterits: Safran ist eines der wenigen Gewürze, das außerhalb der Tropen gedeiht. In Klingenbach im Burgenland baut Johannes Pinterits seit 2006 - nach jahrhundertealter Tradition und höchsten Qualitätsansprüchen - in Österreich wieder Pannonischen Safran an.
Wo: Babette's Am Hof 13, 1010 Wien
Wann: Di. 24.01.2012, 18.30 - ca. 21.00
Teilnehmeranzahl: 30 Personen
Preis: € 35/Person, Teilnahme nur für Slow Food Mitglieder
Anmeldung bis 20.01.2010 an
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. Sie werden eine Anmeldebestätigung und Zahlungsinformationen erhalten. Wir bitten um Verständnis dass die Anmeldung erst nach Bezahlung des Unkostenbeitrags gültig ist.
Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!
Weinhandwerk - Spezialitäten aus Südtirol
17.12.2011, 8-13 UHR
SLOW FOOD WIEN ECK AM KARMELITERMARKT, 1020 WIEN
Das Weinhandwerk wird nächsten Samstag bereits das zweite mal diesen Monat am Karmelitermarkt sein. Dieses mal liegt der Schwerpunkt auf Spezialitäten aus Südtirol.
Dazu gehören frisch gebackene Südtiroler Mohnkrapfen, der herzhaften Bergbauernspeck und Lardo von ausgesuchten Kleinstproduzenten inkl. Wildschwein und Hirschwürstel, und einige Käsesorten einer kleinen Käserei am Nonnsberg in Südtirol, die nur lokal produzierte Milch verarbeiten. Weiteres ein Schüttelbrot einer kleinen Bäckerei aus Lana, welches unter Kennern zu den Besten in Südtirol gezählt wird.
Familie Nuart - Bio-Schafskäse in höchster Qualität:
17.12.2011, 8-13 UHR
SLOW FOOD WIEN ECK AM KARMELITERMARKT, 1020 WIEN
„Sorgfältige Handarbeit für höchste Qualität.“
Mit diesem Leitspruch hat sich Familie Nuart vor mehr als 20 Jahren aufgemacht, um den kleinen Biobauernhof in Kärnten wieder überlebensfähig zu machen. Die Liebe zum Beruf und das Wissen um die Verantwortung für Mensch, Tier und Umwelt haben Sepp und Margit Nuart dazu bewegt, die wunderschön gelegene Landwirtschaft wieder als Vollerwerbsbetrieb zu führen.
SFW beim kultur.montag
Slow Food Wien war am 04.07. beim kultur.montag zu sehen. Der kultur.montag über eine neue Genusskultur und selbstbestimmte Konsumenten. Live zu Gast im Studio ist Barbara van Melle, Obfrau von Slow Food Wien.
Sehen kann man den Beitrag in zwei Teilen hier und hier. Wir danken für den Link!
FRUCHT-GENUSS: SLOW FOOD
Von mündigen Konsumenten und regionaler Küche
Nein, es war nicht die Gurke, auch Paradeiser sind längst exkulpiert. Salat wird wieder bedenkenlos gegessen. Und doch: Es bleibt ein schaler Nachgeschmack.
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