Weinhandwerk - Spezialitäten aus Südtirol
17.12.2011, 8-13 UHR
SLOW FOOD WIEN ECK AM KARMELITERMARKT, 1020 WIEN
Das Weinhandwerk wird nächsten Samstag bereits das zweite mal diesen Monat am Karmelitermarkt sein. Dieses mal liegt der Schwerpunkt auf Spezialitäten aus Südtirol.
Dazu gehören frisch gebackene Südtiroler Mohnkrapfen, der herzhaften Bergbauernspeck und Lardo von ausgesuchten Kleinstproduzenten inkl. Wildschwein und Hirschwürstel, und einige Käsesorten einer kleinen Käserei am Nonnsberg in Südtirol, die nur lokal produzierte Milch verarbeiten. Weiteres ein Schüttelbrot einer kleinen Bäckerei aus Lana, welches unter Kennern zu den Besten in Südtirol gezählt wird.
Natürlich mit dabei sind Bio-Weinen, Edelbränden (Wilddirndl, Herzkirsche, Grappa alla Ruta), sowie eingelegtes Wildobst wie Dirndloliven und Schlehen.
Weinhandwerk ist ein kleiner Bio-Winzerbetrieb in Stammersdorf am Bisamberg. Schwerpunktthemen des Slow-Food Buschenschanks sind Bio-Weine, Wildkräuterküche und Südtiroler Spezialitäten.
Der Weinberg liegt in einer der Toplagen am Bisamberg und beherbergt mittlerweile neben Weinreben, an die 100 verschiedene Wildkräuter.
Martin Strobl, Begründer des Weinhandwerks ist Südtiroler und lebt seit 20 Jahren in Wien. Der Ex-Fotograf ist Weinakademiker, Kräuterpädagoge und Gourmet und engagiert sich auf seinem Weinberg für Biodiversität am Bisamberg.
www.weinhandwerk.at
