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Am 18.05. ist Slow Food Wien zu Gast bei Babette's - Die Veranstaltung ist bereits ausgebucht. Begleiten Sie uns auf eine aromatische Entdeckungsreise in die abwechslungsreichen Welten des Pfeffers. Diese führt uns in kurzen Vorträgen von Nathalie Pernstich und Bertil kesson über die Pfefferpflanze und verschiedene Pfeffersorten in zahlreiche Länder, bietet einen Einblick in verschiedene Anbautraditionen und die geschichtliche Bedeutung des Pfeffers, und räumt mit einigen Missverständnissen in Bezug auf „echte“ und „falsche“ Pfeffer auf. Auch das rein aromatische Erlebnis bleibt bei diesem Ausflug nicht aus!
Ihre Reisebegleiter:
Nathalie Pernstich: ihre beiden Babette’s Filialen voller Kochbücher und Gewürze und jeweils einer Testküche mit Mittagsmenü und Kochkursen sind kleine, feine Erlebniswelten für alle Gleichgesinnten und jene, die es werden möchten. Das Pfeffersortiment ihrer Geschäfte ist in wenigen Jahren von etwa 8 Sorten auf über 20 gewachsen – und auch die Faszination für dieses Gewürz wird immer größer.
Bertil kesson: schon als Kind lebte er in Ländern der feinen Gewürze, wo seine Leidenschaft für feine Produkte begann. Mittlerweile besitzt er selber zahlreiche Kakao und Pfefferplantagen weltweit und hat sich mit KESSONS Organic der Philosophie verschrieben, nur die authentischsten und ethischsten, reinsten und geschmackvollsten Produkte von einigen der besten Plantagen der Welt zu beziehen.
Der Proviant:
Zur Veranschaulichung der spannenden Geschichten über Pfeffer wird das Thema kulinarisch in einem kleinen Verkostungsmenü aus Babette’s Küche umgesetzt: mit pikanten und süßen Naschereien mit verschiedenen Pfeffersorten und einem aromatisch-pfeffriges Curry erleben Sie die köstliche Vielseitigkeit dieses Gewürzes. Auch ein kleines Pfeffersteak frisch aus der Pfanne wird nicht fehlen. Die passende Weinbegleitung wird von Alpe Adria Weinhandlung Am Hof gereicht und kommentiert. Inzwischen steht das Menü fest und wird folgendermaßen aussehen: Roh marinierter Fisch mit Kambodschanischer Limetten-Pfeffer Sauce
Gefüllte Zucchiniblüte mit Ziegenfrischkäse & Cubebenpfeffer,
Olivenöl-Cubeben-Honigglaze
Malabar-Curry vom Kalbswangerl mit Pfeffer-Pappadams
Mini-Pfeffersteaks (Rind + Steakpfeffer & Maibock + Wildpfeffer) mit
Zitronen-Langer Pfeffer-Aioli
Tartelette mit Vatsiperifery-Ganache und Erdbeere
Lemon-Tartelette mit grünem indischen Pfeffer
Red Kampot Brownie
Wo: Babette's Am Hof 13, 1010 Wien
Wann: Di. 18.05.2010, 18.30 - ca. 21.00
Teilnehmeranzahl: 30 Personen
Preis: 25 für Slow Food Mitglieder, 35 für Nichtmitglieder
Anmeldung: bis 14.05.2010 an
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